আটা বা ময়দার রুটির চেয়ে ভাত খাওয়া কেন ভালো? জানুন স্বাস্থ্য উপকারিতা

আপনারা যারা "আটা বা ময়দার রুটির চেয়ে ভাত খাওয়া কেন ভালো?" এই সম্পর্কে জানতে চান। তাহলে, আজকের পোস্টটি আপনাদের জন্য। কেননা আজকের পোস্টে আপনারা জানতে পারবেন,  ভাত না রুটি – কোনটা স্বাস্থ্যকর? আটা বা ময়দার রুটির চেয়ে ভাত খাওয়ার উপকারিতা জানুন। ভাতে থাকা পুষ্টিগুণ, সহজ হজম, শক্তি ও স্বাস্থ্যের জন্য কেন ভাত ভালো তা বিস্তারিত।

চলুন এই আর্টিকেলে আমরা জেনে নিই, আটা বা ময়দার রুটির চেয়ে ভাত খাওয়া কেন ভালো? স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত।

ভূমিকাঃ

আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি প্রধান উপাদান হলো ভাত। বাঙালি সংস্কৃতিতে ভাতের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে, তবে বর্তমানে অনেকেই রুটি বা ময়দার খাবারের দিকে ঝুঁকছেন। তবে, পুষ্টিগত এবং স্বাস্থ্যগত দিক থেকে ভাতের কিছু বিশেষ সুবিধা রয়েছে যা রুটির তুলনায় একে বেশি প্রাধান্য দেয়। আসুন বিস্তারিত আলোচনা করা যাক কেন ভাত খাওয়া অধিকতর উপকারী।

১। পুষ্টি উপাদান এবং শক্তির উৎসঃ

ভাত, বিশেষত সাদা চালের ভাত, কার্বোহাইড্রেটের একটি প্রধান উৎস। এটি সহজে হজম হয় এবং দ্রুত শক্তি প্রদান করে। রুটি বা ময়দা মূলত গম থেকে তৈরি হয়, যার মধ্যে ফাইবার ও প্রোটিন বেশি থাকে, তবে এটি কিছু মানুষের জন্য হজমে জটিল হতে পারে। বিশেষত যাঁরা অতি-শক্তিশালী শারীরিক পরিশ্রম করেন, তাঁদের জন্য ভাত দ্রুত শক্তি সরবরাহের একটি চমৎকার উৎস।

২। হজমের সুবিধাঃ

ভাত রুটির তুলনায় সহজে হজমযোগ্য। বিশেষ করে সাদা ভাতের জটিল শর্করা সহজে ভেঙে যায় এবং শরীর তা দ্রুত শোষণ করতে পারে। অন্যদিকে, রুটি বা ময়দা অনেকের ক্ষেত্রে হজমে সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে, যেমন অ্যাসিডিটি বা গ্যাস।

৩। গ্লুটেন-মুক্ত খাবারঃ

ময়দা ও আটার মধ্যে গ্লুটেন থাকে, যা কিছু মানুষের জন্য সমস্যা তৈরি করতে পারে, যেমন সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা। ভাত একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাবার, যা এ ধরনের সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের জন্য একটি নিরাপদ বিকল্প।

৪। শরীরে পানির ভারসাম্য বজায় রাখাঃ

ভাত রান্না করার সময় জল ব্যবহার করা হয় এবং ভাতে প্রায় ৭০-৭৫% জল থাকে। এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। অন্যদিকে রুটি শুষ্ক এবং শরীরের পানির পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে, যা কিছু ক্ষেত্রে পানিশূন্যতার ঝুঁকি বাড়ায়।

আরো পড়ুনঃ আখরোট খাওয়ার উপকারিতা এবং ক্ষতি।

৫। পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারীঃ

ভাতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে, যা অন্ত্রের জন্য প্রোবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এটি পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। বিশেষত সিদ্ধ ভাত সহজে হজম হয় এবং অন্ত্রকে শীতল রাখে। রুটি বা ময়দা পেটের ভেতর তুলনামূলক গরম পরিবেশ তৈরি করে, যা অনেকের জন্য অস্বস্তিকর হতে পারে।

৬। ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্যঃ

অনেকেই মনে করেন ভাত খেলে ওজন বেড়ে যায়। তবে মাপমতো ভাত খেলে এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। ব্রাউন রাইস বা লাল চাল বেশি উপকারী, কারণ এতে ফাইবার বেশি থাকে, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়। রুটির তুলনায় ভাতের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

৭। স্বাভাবিক এবং প্রাকৃতিক খাদ্যঃ

ভাত প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত এবং রুটির মতো কোনো প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন হয় না। রুটি তৈরিতে গমের দানা থেকে আটা বানানো হয়, যা অনেক ক্ষেত্রে পুষ্টিগুণ কমিয়ে দেয়। ভাত খেলে আমরা খাদ্যের প্রকৃত পুষ্টি পাই।

৮। বিভিন্ন খাদ্যের সঙ্গে উপযোগিতাঃ

ভাত সব ধরনের তরকারি, ডাল, মাছ, মাংস, শাকসবজি বা ভর্তার সঙ্গে সহজেই মানিয়ে যায়। এটি খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, রুটি সাধারণত নির্দিষ্ট কিছু খাবারের সঙ্গেই খাওয়া যায়।

আরো পড়ুনঃ সকালের ১০ মিনিটের ৭টি চমৎকার অভ্যাস যা বদলে দেবে আপনার পুরো দিন।

উপসংহারঃ

প্রিয় পাঠকগণ, আপনারা এতক্ষণে নিশ্চয়ই বুঝতে পেরেছেন, ভাত এবং রুটির মধ্যে সঠিক খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে ব্যক্তির শারীরিক চাহিদা, জীবনযাত্রার ধরন এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যদিও রুটি ও ময়দার কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে, ভাত অধিকতর সহজপাচ্য, প্রাকৃতিক এবং শরীরের জন্য হালকা। বিশেষত আমাদের ঐতিহ্য ও জলবায়ু অনুযায়ী, ভাত খাওয়া অধিক উপযোগী। তাই, সুস্থ থাকার জন্য পরিমিত পরিমাণে ভাত খাওয়াই অধিকতর উপকারী।